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March, 20, 2015

卒業&NIIHARA

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昨日は、娘の卒業式でした。
色んな感情が交差する、涙あり笑顔ありの素敵な式典でした。
夕食はお祝いを兼ねてNIIHARAさんへ行きました。
お料理はお野菜とお魚が中心のシンプルなメニュー。
何度来ても、お野菜を色んな角度から提供して頂き、
その味はもちろんの事、お皿を含めた盛りつけでも新たな発見と感動を頂けます。
昨夜も、ゆっくりとした時間が流れる心落ち着く空間で、
満足したお祝いdinnerを頂く事が出来ました。
次回の訪問ではどのような発見を頂けるか、
今から楽しみです。

NIIHARA
福岡市中央区浄水通り2-6 浄水クレシェンド3F

March, 17, 2015

麺之介

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ここ2日間、仕事の打合せで佐賀県鳥栖市へ。
お昼、久しぶりに とす麺之介へ行きました。
ここの麺がビジュアル、食感が共に個性的なのです。
まずビジュアルですが、半透明でところてんを思わせます。
次に食感は喉越しがつるんとした感じです。
この何とも不思議な感想となるうどんなのですが、
非常に美味しいです。
何でも麺は、温室を作り、粉などの管理を四六時中管理することで、
あの味を作り出しているとの事です。
気温が上がり暖かくなって行く気配が感じられる季節となりました。
今後、あのつるんとした喉越しに魅かれてお世話になる機会が増えそうです。

とす麺之介
佐賀県鳥栖市原町1272-1

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ETOILE COFFEE。
3月7日に、中央区平尾にOPENしたカフェです。
個人的に工事中より気になっていたので、早速お伺いしてみました。
店内はさっぱりとした空間で、コーヒーをゆっくりと楽しめる環境です。
店主さんのコーヒートークは熱く、楽しく、時間を忘れさせます。
僕も思わず長居してしまいました。
平尾近辺では珍しく、深夜12時まで開いている事も嬉しい情報。
ちょっとそこのカフェで打ち合わせましょうか?と言う日も近い気がします。

ETOILE COFFEE
福岡市中央区平尾2-2-22

March, 08, 2015

黒川金右衛門

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さすが日本一に輝いた梅干しでした。
この梅干しは大分県日田市で
「体にいい食生活をおくる方法についての
情報を伝えていきたい」をコンセプトに活動されている
マル金ファームさんの商品。
口に入れた瞬間はすっぱいのですが、直ぐに皮がジュワッと溶け、
中身トロッと出てきて非常に美味しいです。
造っているのは、小さな農家さんで、なんと梅の木から栽培し、収穫、
そして自家製の紫蘇とともにつけ込んで、樽の中で4ヶ月間静かに待つという工程を得て、
食卓に並ぶ、本当に手間ひま掛けられた梅干しなのです。
まさしく、小さいからこそ出来ることなのではないかと感じます。
ご興味ある方は、大手門のCircleさんで購入出来ます。
最近疲れ気味の方にお勧めです。

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行ってきましたイタリア食堂SACCO。
本日のお昼、友人と伺ったのですが満席状態。
運良く二人席が空いており難を逃れました。
店名の通り、食堂的なカジュアルな雰囲気で、
イタリアンを肩肘張らずに楽しめます。
本日は、5、6種類のパスタからボロネーゼを選択。
モッチリとした食感と柔らかお肉が絶妙でした。
お客さまの年齢層も幅広く、まさしく街の食堂。
日常に溶け込んだ素敵なお店でした。

イタリア食堂SACCO
福岡市南区大楠3−20−18高宮西鉄名店街内

March, 06, 2015

姪浜で乾杯

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昨夜はリノベーションのお手伝いをさせて頂いた
Yさんよりお食事のお誘いを受け姪浜の御園へ。
ココは地元の漁港で水揚げされた海の幸を中心に提供してくれる
地域住民に愛されているお店。
僕らが入店した際も週末でもないのに満席で、かなりの賑わいでした。
そんな賑やかな雰囲気の中の食事会…
最高でした。
お食事が美味しい事は勿論ですが、Yさんとクライアントという垣根を越え
色んなお話が出来、互いに新たな一面を発見出来た楽しい夜となりました。
「人は出会うべくして出会っている」
昨夜は、この言葉を強く感じたありがたい食事会となりました。
Yさん、本当にありがとうございました。
そして、これからもよろしくお願いします。

御園
福岡市西区姪の浜3−3−23

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